豆瓣香干炒白菜 ◆華麗風高麗菜6

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熱~ 辣~ 鹹~ 香~ 的豆瓣醬,超級開胃。

眼尖的你是不是有看出來?這豈不是不放肉的回鍋肉捏!

^(00)^ 貪吃橘的台北廚房 https://www.facebook.com/ttktaipei

份量
4 人份
熱量
食材
食材︰高麗菜 (或1/4顆)
適量
食材︰豆干
2片
食材︰蔥
2支
調味料︰醬油
1大匙
調味料︰豆瓣醬
2大匙
調味料︰鹽
適量
調味料︰糖
少許
  • 1
    備料;豆干切斜片,高麗菜撕小片,蔥切斜段
  • 2
    起油鍋煎香蒜片,下豆干兩面煎焦黃
  • 3
    空出鍋子中心,放入辣豆瓣炒香,再與豆乾翻炒均勻
  • 4
    放入高麗菜拌炒,淋上醬油爆香改中火略燜
  • 5
    加少許鹽、糖調味,放入蔥綠即可熄火裝盤。
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小撇步

◆ 豆瓣醬的鹹度、辣度差異極大,調味前先嚐嚐再用鹽糖調整。

◆ 青蔥以青蒜或青椒取代一樣讚。

2014/09/03 發表 4,564 瀏覽
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