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貪吃橘
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豆瓣香干炒白菜 ◆華麗風高麗菜6

豆瓣香干炒白菜  ◆華麗風高麗菜6

描述

熱~ 辣~ 鹹~ 香~ 的豆瓣醬,超級開胃。

眼尖的你是不是有看出來?這豈不是不放肉的回鍋肉捏!

^(00)^ 貪吃橘的台北廚房 https://www.facebook.com/ttktaipei

273 說讚

份量

4 人份

步驟

  • 備料;豆干切斜片,高麗菜撕小片,蔥切斜段

    備料;豆干切斜片,高麗菜撕小片,切斜段

  • 起油鍋煎香蒜片,下豆干兩面煎焦黃

    起油鍋煎香片,下豆干兩面煎焦黃

  • 空出鍋子中心,放入辣豆瓣炒香,再與豆乾翻炒均勻

    空出鍋子中心,放入辣豆瓣炒香,再與豆乾翻炒均勻

  • 放入高麗菜拌炒,淋上醬油爆香改中火略燜

    放入高麗菜拌炒,淋上醬油爆香改中火略燜

  • 加少許鹽、糖調味,放入蔥綠即可熄火裝盤。

    加少許鹽、糖調味,放入綠即可熄火裝盤。

小撇步

◆ 豆瓣醬的鹹度、辣度差異極大,調味前先嚐嚐再用鹽糖調整。

◆ 青蔥以青蒜或青椒取代一樣讚。

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貪吃橘 334 食譜 1,660 粉絲

【 吃不胖的中國菜 】 相較於各國料理,大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確,很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。 但如果把分數需求降到80分,各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮,或靠切工完成的小炒、涼拌,就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆,自家開伙還是以健康為第一優先。。  

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