鐵板風捲心菜 ◆華麗風高麗菜 4
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「奶油 黑胡椒 青蒜」 標準的麻雀變鳳凰口味，單炒個豆芽菜都能晉級升等，龍袍加身。
道地鐵板燒風味~ 宴客版炒必備蔬菜!!
^(00)^ 貪吃橘的台北廚房 https://www.facebook.com/ttktaipei
份量
4
人份
食材
食材︰高麗菜 (或1/4顆)
適量
食材︰大蒜
2粒
食材︰蒜苗
1根
調味料︰米酒
2大匙
調味料︰粗粒黑胡椒
1小匙
調味料︰奶油
1塊
調味料︰鹽
適量
-
1備料；高麗菜撕小片，蒜白、蒜青分開切碎，大蒜切末 -
2起油鍋炒香蒜末、蒜白
-
3放入黑胡椒，加米酒&水煮滾揮發一下
-
4放入高麗菜翻炒，略燜
-
5趁熱放入奶油&蒜青熱透，下鹽調味即成。 ◆ 奶油先放後放見仁見智，留作最後調味使用用量較少，且容易翻炒均勻。
小撇步
◆ 黑胡椒煮滾時間越長，熱辣程度越強。-
◆ 蒜青不要炒過熟(稍硬)，微辣且帶有些微草香氣。
◆ 奶油可改橄欖油變成養身版，油量不用少。