鐵板風捲心菜 ◆華麗風高麗菜 4


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「奶油 黑胡椒 青蒜」 標準的麻雀變鳳凰口味,單炒個豆芽菜都能晉級升等,龍袍加身。
道地鐵板燒風味~ 宴客版炒必備蔬菜!!

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份量
4 人份
食材
食材︰高麗菜 (或1/4顆)
適量
食材︰大蒜
2粒
食材︰蒜苗
1根
調味料︰米酒
2大匙
調味料︰粗粒黑胡椒
1小匙
調味料︰奶油
1塊
調味料︰鹽
適量
  • 1
    備料;高麗菜撕小片,蒜白、蒜青分開切碎,大蒜切末
  • 2
    起油鍋炒香蒜末、蒜白
  • 3
    放入黑胡椒,加米酒&水煮滾揮發一下
  • 4
    放入高麗菜翻炒,略燜
  • 5
    趁熱放入奶油&蒜青熱透,下鹽調味即成。 ◆ 奶油先放後放見仁見智,留作最後調味使用用量較少,且容易翻炒均勻。
小撇步

◆ 黑胡椒煮滾時間越長,熱辣程度越強。-

◆ 蒜青不要炒過熟(稍硬),微辣且帶有些微草香氣。

◆ 奶油可改橄欖油變成養身版,油量不用少。

2014/09/03 發表 1.1 萬 瀏覽
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