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貪吃橘
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鐵板風捲心菜 ◆華麗風高麗菜 4

鐵板風捲心菜 ◆華麗風高麗菜 4

描述

「奶油 黑胡椒 青蒜」 標準的麻雀變鳳凰口味,單炒個豆芽菜都能晉級升等,龍袍加身。
道地鐵板燒風味~ 宴客版炒必備蔬菜!!

^(00)^ 貪吃橘的台北廚房 https://www.facebook.com/ttktaipei

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份量

4 人份

步驟

  • 備料;高麗菜撕小片,蒜白、蒜青分開切碎,大蒜切末

    備料;高麗菜撕小片,白、青分開切碎,大切末

  • 起油鍋炒香蒜末、蒜白

    起油鍋炒香末、

  • 放入黑胡椒,加米酒&水煮滾揮發一下

    放入黑胡椒,加米酒&水煮滾揮發一下

  • 放入高麗菜翻炒,略燜

    放入高麗菜翻炒,略燜

  • 趁熱放入奶油&蒜青熱透,下鹽調味即成。

◆ 奶油先放後放見仁見智,留作最後調味使用用量較少,且容易翻炒均勻。

    趁熱放入奶油&青熱透,下鹽調味即成。 ◆ 奶油先放後放見仁見智,留作最後調味使用用量較少,且容易翻炒均勻。

小撇步

◆ 黑胡椒煮滾時間越長,熱辣程度越強。-

◆ 蒜青不要炒過熟(稍硬),微辣且帶有些微草香氣。

◆ 奶油可改橄欖油變成養身版,油量不用少。

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貪吃橘 334 食譜 1,659 粉絲

【 吃不胖的中國菜 】 相較於各國料理,大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確,很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。 但如果把分數需求降到80分,各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮,或靠切工完成的小炒、涼拌,就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆,自家開伙還是以健康為第一優先。。  

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