鐵板風捲心菜 ◆華麗風高麗菜 4

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「奶油 黑胡椒 青蒜」 標準的麻雀變鳳凰口味,單炒個豆芽菜都能晉級升等,龍袍加身。
道地鐵板燒風味~ 宴客版炒必備蔬菜!!

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食材 (4 人份

食材︰高麗菜 (或1/4顆) 適量
食材︰大蒜 2粒
食材︰蒜苗 1根
調味料︰米酒 2大匙
調味料︰粗粒黑胡椒 1小匙
調味料︰奶油 1塊
調味料︰鹽 適量
  • 1 備料;高麗菜撕小片,蒜白、蒜青分開切碎,大蒜切末
  • 2 起油鍋炒香蒜末、蒜白
  • 3 放入黑胡椒,加米酒&水煮滾揮發一下
  • 4 放入高麗菜翻炒,略燜
  • 5 趁熱放入奶油&蒜青熱透,下鹽調味即成。 ◆ 奶油先放後放見仁見智,留作最後調味使用用量較少,且容易翻炒均勻。
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小撇步

◆ 黑胡椒煮滾時間越長,熱辣程度越強。-

◆ 蒜青不要炒過熟(稍硬),微辣且帶有些微草香氣。

◆ 奶油可改橄欖油變成養身版,油量不用少。

2014/09/03 發表 3,500 瀏覽

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