冰粽

阿渝師~美味廚房
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描述

夏天就是要吃冰的 ! 冰粽也可以自己做喔 !

食材

步驟

  • 把材料A跟B先準備好備用。(烘培材料行都有賣)

    把材料A跟B先準備好備用。(烘培材料行都有賣)

  • 將A的水晶粉、水攪拌均勻。

    將A的水晶粉、水攪拌均勻。

  • B的麥精糖漿跟水,小火加熱煮沸。煮沸後倒入攪拌好的水晶粉漿,攪拌均勻。

    B的麥精糖漿跟水,小火加熱煮沸。煮沸後倒入攪拌好的水晶粉漿,攪拌均勻。

  • 攪拌好的麵糊,倒入盤中,放進電鍋,外鍋放1杯水,蒸熟。

    攪拌好的麵糊,倒入盤中,放進電鍋,外鍋放1杯水,蒸熟。

  • 把內餡做小圓形備用,要做24個。模型洗乾淨擦乾。

    把內餡做小圓形備用,要做24個。模型洗乾淨擦乾。

  • 蒸好麵糰拿出攪拌一下降溫,大概到不燙手的程度就可。
(先分成24份,等會比較好做)

    蒸好麵糰拿出攪拌一下降溫,大概到不燙手的程度就可。 (先分成24份,等會比較好做)

小撇步

燙好的麵糰在微熱時,先分好比較好做。
其實模型沒比較好做,只是比較環保,可以重複使用 ! 有粽葉的,可以用粽葉做。

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阿渝師~美味廚房 80 食譜 199 粉絲

我喜歡做菜!做菜不一定要很麻煩、很複雜!可以利用現成的食材,就可以快速做出營養、美味、又少油煙的美食! 歡迎大家參考、互相學習哦! ;-)

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留言

共 2 則
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  • 我今天試了這個配方 發現餅皮放涼上層凝固,但下層黏糊 必需分開冰在冷凍庫凝固,最大問題是由冰庫拿出的冰粽,不馬上吃,一下子又回軟,有大家做的像我這樣嗎? 冰皮沒辦法拿在手上包~會黏手,抹油有好點,但包至粽葉上沒抹油,但粽子又很快回軟,吃起來的口感很軟但不Q

  • smile123
    smile123

    請問麥精糖漿可以用麥芽代替嗎?

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