3F Kitchen 鮮菇竹筍粥/全素

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夏天的竹筍總是脆甜鮮美
上市場總是忍不住拎一大袋回家
而忘了家中僅有一張嘴吃飯
涼筍沾著芥末醬油或是美乃滋
就可以一口接著一口
彷彿永遠吃不膩
用嘴裡那股清涼感跑悶熱暑氣

剩下一小段竹筍
拿來快刀切成絲
和鮮香菇一起煮成粥

我的粥一向料比米多
小小砂鍋濃縮了當季食蔬的鮮美
一點鹽
一點黑胡椒
食物簡單就很好

3樓小廚房
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烹調時間30分鐘

食材

小型竹筍 1/2條
鮮香菇 2朵
玉米筍 3條
黑木耳 1片
適量
適量
黑胡椒 適量
  • 1 香菇蒂頭切塊,以乾鍋乾煎的方式逼出香氣後備用
  • 2 生米洗淨過篩,加進香菇蒂頭,以砂鍋小火滾煮成粥後備用
  • 3 竹筍/香菇/黑木耳切絲,將粥煮開後再將食材加進,小火悶煮10-15mins
  • 4 加適量鹽與胡椒後即可上桌
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小撇步

鮮香菇可以乾燥香菇代替,香氣會更濃郁

2014/09/02 發表 8,098 瀏覽

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