自家製綿花糖[超簡單易做]

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原來在家自製綿花糖很簡單,又可以加上自己喜歡的顏色,新鮮的綿花糖軟綿綿,好可愛唷!最重要是沒有街外買的有種膠膠的味道,大人小孩必定喜歡!

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烹調時間30分鐘

食材

100 ml
吉利丁/魚膠粉 2 湯匙
320 克
125 ml
1/4 茶匙
糖漿/可省略 2 湯匙
香草精/雲尼拿香油 2 茶匙
糖霜 適量
椰絲 適量
食用色素(可以省略) 適量
  • 1 先將吉利丁放入100ml 水內溶化備用。 在小熱鍋內放入糖,糖漿及125ml 水,以小火將糖完全溶化
  • 2 加入已溶化的吉利丁溶液,不停攪拌至煮滾,放在一邊待涼3分鐘,加入鹽及香草精拌勻
  • 3 用電動攪拌器打溶液至份量加倍,變成泡沫狀,需時大約15至20分鐘,可加入自己喜歡的食用色素(我用粉紅色)
  • 4 在容器內鋪上保鮮紙,灑上一層糖霜,然後倒入溶液,再在表面灑上一層薄薄的糖霜,再蓋上保鮮紙,放在室温地方最少24 小時使之凝固
  • 5 將綿花糖切成方塊,沾上椰絲即成!
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小撇步

食用色素只是將綿花糖做成你喜歡的顏色,可以不加,那就成白色綿花糖唷!

綿花糖溶液必定要放室內乾爽的地方使之凝固

如不喜歡椰絲,沾上糖霜亦可

放了一天的綿花糖仍是軟軟的,像半溶的果凍,佔上椰絲後,放入冰箱更好,可放一星期

2014/09/07 發表 2.8 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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可以放入冰箱冷藏區凝固嗎?

7 天前
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請問香草精可省略嗎

3 個月前
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作者回應

可以

3 個月前