茄香莎莎醬佐新鮮秋刀魚
描述
台灣四面環海、魚礦盛產，油脂豐富的魚 (鯖魚、鰹魚、秋刀魚、肉魚等）含有許多不飽和脂肪酸Omega-3、EPA、DHA，是有益健康的超級好食材，為了健康著想，國際衛生組織營養期刊、醫師及營養師建議，每人每週至少應吃三次，如手掌般大小份量的魚。
好食材更要搭配好的料理方式，才能攝取到最佳的營養！
步驟
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新鮮秋刀魚洗淨後，對半切，魚身以少許的鹽、胡椒粉調味後置於盤中，以大火快蒸5~8分鐘至熟。常見秋刀魚的料理方式，多以油煎or燒烤處理，但是Omega-3較不耐高溫(超過120度)，魚油中的不飽和脂肪酸會流失、質變，多麼可惜！
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改以大火清蒸，搭配新鮮番茄、洋蔥、蒜末、香芹菜、檸檬等莎莎醬調味，不僅美味、方便，同時可以攝取到Omega-3、EPA、DHA及番茄的油溶性茄紅素，檸檬的維生素C、洋蔥、蒜末、香芹菜的抗氧化素，聰明料理、吃得健康！
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新鮮番茄、洋蔥，切成細丁，大蒜切成細末，以一小匙冷壓苦茶油，依序放入蒜末、洋蔥丁、番茄丁，微火略炒至聞到蒜香(約2分鐘)即可，然後熄火，再加入香芹菜末及一湯匙檸檬汁、魚露or鹽，少許的糖拌勻後，直接澆在蒸熟的秋刀魚上
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蓋上鍋蓋利用蒸氣之餘溫悶個30秒，讓茄香莎莎醬與魚肉鮮味完全融合，即完成這道健康清爽的(茄香莎莎醬佐秋刀魚)囉！
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海藻類食物，也含有豐富的天然 Omega-3 (α-LA_次亞麻油酸)，和魚類一樣有益健康。烹飪植物油中含有Omega-3 的有：冷壓芝麻油，雖然芝麻油並不像魚油含有豐富的 EPA、DHA，但是人體可以利用 (α-LA_次亞麻油酸)來自行製造 EPA、DHA 唷~
小撇步
❥一起幸福呷好油~ 愛唯坊冷壓苦茶油、黑麻油
❥愛唯坊冷壓苦茶油已投保富邦產物保險1000萬元整，通過 SGS、食品工業研究所等三大食安檢測(不含重金屬、不含黃麴毒素、無添加防腐劑、人工香料、人工色素) 100% 純天然！
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