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[台酒泡麵] 椒蔥烏醋彩椒莎莎醬涼拌麵

Name: [台酒泡麵] 椒蔥烏醋彩椒莎莎醬涼拌麵 by Justina 賈斯汀娜
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 椒蔥純釀烏醋風味乾麵 1包; 彩椒(擺盤用, 可省略) 5顆; [麵條] 椒蔥純釀烏醋風味乾麵條 1個; [麵條] 熱開水 300cc; [烏醋彩椒莎莎醬] 台酒純釀烏醋 1包; [麵條] 調味油包 1包; [烏醋彩椒莎莎醬] 精純橄欖油 1大匙; [麵條] 實物包(調味粉) 1/2包; [烏醋彩椒莎莎醬] 黑胡椒粗粒 1小匙; [烏醋彩椒莎莎醬] Anita原味辣椒醬 1/2小匙; [烏醋彩椒莎莎醬] 紅甜椒切細丁 1/3顆; [烏醋彩椒莎莎醬] 黃甜椒切細丁 1/3顆; [烏醋彩椒莎莎醬] 洋蔥切細末 1/4顆; [烏醋彩椒莎莎醬] 蒜頭切細末 2顆; [烏醋彩椒莎莎醬] 蕃茄切丁 半顆; [烏醋彩椒莎莎醬] 香菜切細末 2株; [烏醋彩椒莎莎醬] 檸檬擠汁 半顆; [烏醋彩椒莎莎醬] 實物包(調味粉) 1/2包

描述

才剛進入立夏, 但台北地區的天氣熱得不得了, 常常白天一下子溫度飆升到30度以上, 讓大家熱得汗流浹背、食欲缺缺! [台酒麵攤-椒蔥純釀烏醋風味乾麵] 裡面是台酒泡麵之中唯一沒有附料理酒包而是以純釀烏醋來取代, 但可別小看這純釀烏醋它的來頭可不簡單，使用的正是台中酒廠以香辛料陳年釀製自製的純釀烏醋，再搭配鹹香的油蔥肉末醬，有著濃郁又不失清爽的好滋味, 拿來作椒蔥烏醋彩椒莎莎醬涼拌麵清爽又美味。

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3 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

椒蔥純釀烏醋風味乾麵

1包
彩椒(擺盤用, 可省略)

5顆

麵條

烏醋彩椒莎莎醬

看全部食材

步驟

作莎莎醬的基本要求就是把食材切小丁或切細末, 這過程要花費一些時間但我是覺得切菜本身就是很療癒的時間所以值得耐心準備。紅/黃甜椒切細丁、洋蔥/香菜/蒜頭切細末、蕃茄切丁、檸檬半顆擠汁, 準備好了之後就應該差不多八成完成了。
[台酒麵擹-椒蔥純釀烏醋風味乾麵條] 內容物有椒蔥純釀烏醋風味乾麵條1個、台酒純釀烏醋1包、調味油包1包、以及實物包(調味粉)1包。
先來製作烏醋彩椒莎莎醬, 先將所有蔬菜丁以及要放入的調味料全部放入調理碗中。
用湯匙拌勻所有的調味料及食材即完成。這款莎莎醬吃起來其實很清爽, 若真的不喜歡甜椒/香菜的味道可以不放, 但就少了獨特的風味。
接著來沖泡麵條。依[台酒麵攤-椒蔥純釀烏醋風味乾麵]包裝上的描述方式, 將麵條放入碗中再放入剩下實物包(調味粉) 1/2包。
然後沖入300cc 沸騰熱開水。。
蓋上蓋子靜置悶煮三分鐘後, 將水份瀝掉, 然後用筷子將調味油包與麵條充分拌勻。
最後再將剛才作好的烏醋彩椒莎莎醬加入拌麵中就完成了唷。這款我自己有試過剛作好熱著吃, 剩下一半我冰冰箱當作隔餐食用一樣美味哦。
另外比較浮誇的擺盤就是把5種顏色的有機小彩椒對切去籽後作成容器[用大蕃茄也行], 就可以華麗轉身為派對或是宴客料理。