超簡單芋泥球
描述
公公給的自家種無農藥芋頭，雖然外表不好看，但卻是貨真價實滿滿的愛心。所以就來做大人小孩都愛的芋泥球，只要簡單的步驟就可以完成，完全不輸名店的芋泥球喔!!!
時間
90
分鐘
熱量
步驟
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將芋頭去皮切小塊(小一點蒸的透又快)，放進蒸鍋蒸40分鐘變軟，用飯匙將蒸好的芋頭壓成泥，趁熱將奶油及糖粉拌進去(糖粉可分3次慢慢加入)。
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拌好的芋泥微熱，其實不太燙手，如果怕燙，稍微放一下再開始塑形。建議溫熱塑形比較快。拌好的芋泥就像圖中的軟度。
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用雙手搓成球狀，搓的時候先將芋泥在手中有節奏按壓，在用雙手滾成圓形，這樣的方式塑形扎實，表面不會有裂痕。
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做完後冰入冰箱冷藏，3天內食用完畢。我這食譜可做出直徑3.5公分大小的芋泥球，約27個。
小撇步
1.挑對芋頭，就成功一半啦。所以挑芋頭不用太大顆，通常小一點比較嫩綿密，外表有泥土濕潤感才新鮮，外表太乾通常是放了一段時間。
2.去芋頭皮要狠心一點，粗皮都要去掉，記得戴手套去皮，不能碰水，不然芋頭裡面含有草酸鈣，皮膚接觸到就會癢癢的。
3.這份食譜的甜度我個人覺得剛好，如果怕甜可以自行減少一些喔~試吃大隊1：小曹ㄤ~好ㄙㄨㄚˋ嘴喔，吃了5顆。
試吃大隊2：小曹的囝仔：媽媽，這好吃，吃了3顆。
