𝓎𝒶𝓃𝓎𝒶𝓃. 4 食譜 21 粉絲 追蹤 芋頭甜甜圈 描述 市面上見不到的獨特芋頭形狀甜甜圈,吃下去入口即化。 #素食 #蔬食 8 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 120 分鐘 食材 芋頭 4 酵母 5g 蛋 1顆 水 250g 高筋麵粉 500g 奶油 40g 鹽 5g 砂糖 30g 步驟 除了奶油以外,將麵粉、酵母(酵母不可直接接觸砂糖和鹽)、蛋、鹽、水、砂糖以1速攪3分鐘,2速攪8分鐘。 加入奶油,再以1速3分鐘,2速8分鐘。 製作內餡:先把芋頭削皮,拿去蒸1小時,確認軟了之後,加入適量的糖,拿去壓成泥。 把芋頭泥加入些許牛奶,即可完成芋頭泥的部分。 滾圓,基本發酵40分鐘。 分割每個60g,滾圓 中間發酵10分鐘。 桿捲,將30g的芋頭餡包入麵糰後塑型,鬆弛20分鐘。 準備油鍋,倒入沙拉油並加熱,放入甜甜圈,並同時拿一支筷子,在圈裏面繞圈,以免中間黏起來,炸3分鐘至金黃,沾上糖粉即可。 5,963 瀏覽 2020/05/13 發表