蘑菇起司歐姆蛋

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慵懶的假日,貪眠的早晨,做份歐姆蛋與親愛的家人一起吃早午餐如何~
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http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/184697500

份量1人份 烹調時間30分鐘

食材

雞蛋 3顆
豬絞肉 50 g
蘑菇 3朵
洋蔥 1/8顆
小番茄 2~3顆
起司 隨意
無鹽奶油 1大匙
粗粒黑胡椒 少許
少許
冷水或牛奶 50c.c.
番茄醬 適量
  • 1 備料:蘑菇切片、洋蔥切細絲、小番茄一開四、雞蛋加50c.c.水 (或牛奶) 打散備用
  • 2 熱鍋融化奶油,炒軟洋蔥絲
  • 3 加入蘑菇片與黑胡椒拌炒到蘑菇軟化
  • 4 加入絞肉拌炒到熟,蘑菇與洋蔥表面焦糖化
  • 5 熄火,加入小番茄稍微炒軟,盛起備用
  • 6 先不要開爐火,加入蛋液,撒上適量的鹽調味。開小火,讓慢慢升高的溫度,慢慢讓蛋液變熟
  • 7 蛋的邊緣開始變白時,檢查一下蛋的底部是否已經熟了,蛋的上層半熟時,用湯匙將備用的餡料放在蛋一半的面積裡,並放上起司
  • 8 熄火,將平底鍋斜傾,用鏟子小心將另一半的蛋蓋上去,即可盛盤,擠上番茄醬或辣醬、加上喜愛的配料或香料
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小撇步

1. 火開太大的話,蛋很快就會全熟,變成炒蛋。

2. 餡料不能放太多,蛋會蓋不起來,會破掉。

2014/08/26 發表 1.3 萬 瀏覽

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