蘑菇起司歐姆蛋

留學生太太
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慵懶的假日,貪眠的早晨,做份歐姆蛋與親愛的家人一起吃早午餐如何~
部落格版:
http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/184697500

份量
1 人份
時間
30 分鐘

食材

3顆
50 g
3朵
1/8顆
2~3顆
隨意
1大匙
少許
適量
  • 備料:蘑菇切片、洋蔥切細絲、小番茄一開四、雞蛋加50c.c.水 (或牛奶) 打散備用

  • 熱鍋融化奶油,炒軟洋蔥絲

    熱鍋融化奶油,炒軟洋蔥絲

  • 加入蘑菇片與黑胡椒拌炒到蘑菇軟化

    加入蘑菇片與黑胡椒拌炒到蘑菇軟化

  • 加入絞肉拌炒到熟,蘑菇與洋蔥表面焦糖化

    加入絞肉拌炒到熟,蘑菇與洋蔥表面焦糖化

  • 熄火,加入小番茄稍微炒軟,盛起備用

    熄火,加入小番茄稍微炒軟,盛起備用

  • 先不要開爐火,加入蛋液,撒上適量的鹽調味。開小火,讓慢慢升高的溫度,慢慢讓蛋液變熟

    先不要開爐火,加入蛋液,撒上適量的鹽調味。開小火,讓慢慢升高的溫度,慢慢讓蛋液變熟

  • 蛋的邊緣開始變白時,檢查一下蛋的底部是否已經熟了,蛋的上層半熟時,用湯匙將備用的餡料放在蛋一半的面積裡,並放上起司

    蛋的邊緣開始變白時,檢查一下蛋的底部是否已經熟了,蛋的上層半熟時,用湯匙將備用的餡料放在蛋一半的面積裡,並放上起司

  • 熄火,將平底鍋斜傾,用鏟子小心將另一半的蛋蓋上去,即可盛盤,擠上番茄醬或辣醬、加上喜愛的配料或香料

    熄火,將平底鍋斜傾,用鏟子小心將另一半的蛋蓋上去,即可盛盤,擠上番茄醬或辣醬、加上喜愛的配料或香料

小撇步

1. 火開太大的話,蛋很快就會全熟,變成炒蛋。

2. 餡料不能放太多,蛋會蓋不起來,會破掉。

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