【33廚房】蔥爆雞塊

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廚藝PK賽 - 駱進漢 師傅

食材

適量
蒜頭 10個
辣椒 1支
熟的雞 半隻
嫩薑 3片
高粱酒 2大匙
紹興酒 適量
九層塔 適量
雞油 適量
調味料
醬油 1大匙
胡椒粉 1/2茶匙
辣椒醬 適量
  • 1 蒜頭拍碎、嫩薑切絲、蔥斜刀切段、九層塔、辣椒斜切成段、雞肉切塊備用
  • 2 將九層塔入熱油鍋中炸酥後撈起瀝油備用。
  • 3 起一乾鍋,放入蒜頭末、薑絲、雞油、油炒香,加入雞肉塊、醬油、辣椒醬拌炒均勻
  • 4 加入蔥段、辣椒段、紹興酒、味霖、高粱酒、胡椒粉炒入味
  • 5 起鍋盛入成品盤,加入九層塔即可完成。
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【33廚房完整節目】http://ppt.cc/uKM-

2014/08/27 發表 6,645 瀏覽

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