香煎多利魚佐黑胡椒豆芽

2014/08/25 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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多利魚好吃又無刺,以少許奶油香煎搭配台式黑胡椒炒豆芽〜〜彷彿在吃鐵板燒〜〜

食材

多利魚 1片
煎魚粉料 如下
1、鹽 少許
2、白胡椒粉 少許
3、咖哩粉(可不加) 0.25小匙
4、麵粉 2大匙
奶油 0.25小匙
爆香料,蒜頭,洋蔥絲 少許
豆芽菜 一把
醬油 1小匙
黑胡椒 適量
  • 1 魚片依續沾粉,也可以把麵粉裝在用完的空香料罐直接撒很方便
  • 2 鍋中倒0.5小匙的普通炒菜油,爆香洋蔥大蒜(這樣煎魚的油就會帶有香氣)
  • 3 爆好撥到鍋邊,下奶油,融化後下魚片(若怕爆香料焦掉可先盛出)
  • 4 下鍋後別急著翻動他,待成金黃色翻面續煎到熟盛出
  • 5 配色的番茄也可煎一下
  • 6 原鍋爆香料如愛吃辣可加辣椒,下豆芽菜,1〜2大匙水,鹽巴研磨罐轉一下,可蓋鍋蓋稍悶(約10秒)ˇ
  • 7 嗆入醬油撒黑胡椒拌一下即可起鍋
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小撇步

1、煎魚粉料可增減,只要有撒勻即可
2、多利魚本身有鹹度,粉料中的鹽我大概研磨罐轉一下,千萬不要多
3、如果沒有咖哩粉做成原味也是可以滴!

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