茄汁秋刀魚

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用鮮茄及茄汁做成的汁料,與秋刀魚同煮,酸酸的,味道也很好呢。

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http://fufulittlekitchen.blogspot.hk/2013/06/blog-post_12.html
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份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
秋刀魚
2條
茄汁(玻璃樽裝)
1/5支
蕃茄
2個
適量
少許
  • 1
    秋刀魚去掉內臟洗淨,切掉頭尾再切成3段魚塊。
  • 2
    魚塊抹乾後以胡椒粉及鹽抹勻內及外,醃30分鐘。
  • 3
    蕃茄洗淨切粒,備用。
  • 4
    燒熱油,放入秋刀魚塊略煎盛起。
  • 5
    不用洗獲,直接把蕃茄粒倒入慢炒。
  • 6
    加入茄汁、鹽及糖繼續炒至茄粒變軟。
  • 7
    放入秋刀魚略炒,魚塊沾上醬汁即可。
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小撇步

怕腥可以不用魚油,即步驟5時洗獲後,燒熱油後,再炒蕃茄。

2014/08/25 發表 7,677 瀏覽
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