家常絲瓜拉麵
份量
2
人份
時間
20
分鐘
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1起一鍋水，將洋蔥順紋切絲，與洗淨的雞小腿放入水中一起煮滾。 -
2將絲瓜切條，起油鍋，熱鍋後將櫻花蝦放入爆香，不能炒焦會影響口感，炒出香氣後將絲瓜及紅蘿蔔絲放下翻炒，倒半杯的水進去加蓋悶煮至絲瓜熟透後關火。
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3將兩顆蛋用電鍋放半杯水蒸煮，跳起後悶熟。
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4水滾後若有浮沫要先撈除，放入麵團，要記得攪拌避免黏鍋底，水滾後將炒過的絲瓜倒入鍋內再滾一次
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5麵湯滾後加入調味料，試味道鹹度即可裝盛，雞蛋剝殼對切放入碗中，完成～
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小撇步
紅蘿蔔要過油才帶得出營養素，人體好吸收。
蛋不一定要做水煮的，淋入湯做蛋花也可以，這次主要是想吃整顆蛋的口感。
雞肉可替換成雞柳或雞腿丁都可以，沒有骨頭吃起來會更方便。
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分類
- 絲瓜 (399)
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