好友小酌必勝沖繩山苦瓜食堂_淬釀決勝料理

2014/08/22 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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炎炎夏日吃什麼呢?
來自沖繩的苦瓜料理「沖繩山苦瓜什錦炒」,是道沖繩很普遍的家常料理,幾乎每戶人家都會做,既可以降火氣,對人體也有相當大的幫助。
山苦瓜料理時,僅使用淬釀醬油露_靜岡鰹魚調味就夠了,不僅風味十足,上桌後配上冰涼的啤酒,一整個適合氣氛熱絡與朋友聚餐聊天的異國料理喔!

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食材 (3 人份 20 分鐘

綠色山苦瓜 1條(約350g)
2小匙
百頁豆腐 1條
豬肉 1塊
雞蛋 1個
大蒜 3.4顆
調味料
米酒 2/3大匙
胡椒粉 適量
淬釀醬油露-靜岡鰹魚 1.5大匙
  • 1 準備所有材料。
  • 2 綠色山苦瓜洗淨從中剖開去仔,盡量刮去白色部份切成薄片,加鹽2小匙用手抓一抓,放置約10分鐘後用水沖掉,這時苦瓜會變較軟,擱置旁邊備用。
  • 3 百頁豆腐和豬肉切成粗絲,大蒜拍碎切成蒜末。
  • 4 炒鍋放少許油熱鍋,放入蒜末爆香,加上豬肉絲拌炒。
  • 5 倒入米酒去腥後,放進百頁豆腐絲輕輕炒過,小心別炒破豆腐到處都是,這樣不好看也不好吃。
  • 6 加入苦瓜薄片,倒進淬釀醬油露_靜岡鰹魚,瞬間鍋氣冒出來香氣逼人,再稍微用鍋鏟拌炒入味。
  • 7 這時瓦斯爐開中火,沿著鍋邊倒入打散的蛋液。
  • 8 停約10秒鐘,再從鍋底往上翻炒後,關火灑些胡椒粉,這時香噴噴的沖繩山苦瓜就完成了,快快裝盤食用喔!
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小撇步

重要場合一決勝負就靠這道了 ! 淬釀邀請大家端出屬於您的
決勝料理 ! 快上『讚不絕口の決勝料理』去看看大家的好手藝喔!
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