芋頭炊飯

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以前煮芋頭炊飯都是用醬油來上色，這次我特別選用紫色彩米，為了不讓彩米的紫色被醬油的醬色改變，調味的部分我也改用鹽來取代，蒸好後的芋頭炊飯，帶點淺淺紫色的夢幻，吃飯的心情也飛揚了起來!!!

份量3人份烹調時間45分鐘

彩色米(紫) 2杯

水 2.7杯

芋頭 300克

肉絲 100克

雪白菇 1/2包

鴻喜菇 1/2包

鹽 1又1/2小匙

糖少許

1 台灣彩色營養米粉絲團 https://www.facebook.com/MITNCR?fref=ts ，漂亮的紫色彩米，用的是天然的色素喔!!從每顆色澤不同的米就可以看出，絕對無人工色素!!
2 彩米先泡水10分鐘，因為這是不用再洗過的米，所以直接泡水就可以了!!!
3 鍋熱後，下兩大匙沙拉油，先炒肉絲
4 再下切塊的芋頭拌炒
5 下雪白菇與鴻喜菇快炒
6 再將紫色米與水一起下鍋拌炒，之後調味
7 將所以材料包含水分，一起入鍋，電鍋外鍋一杯半的水蒸熟就可以了!!
8 帶點夢幻的芋頭炊飯，非常好吃喔!!!