家常炸醬麵
描述
我很愛吃炸醬麵，夏天炎熱，做飯簡單可口最重要，炸醬麵符合這個原則！一個大陸朋友送了我一大盒豆芽，我做了糖醋豆芽這道酸甜可口的小菜，想想好久沒做炸醬麵了，旁邊就吃這個“炸醬麵”吧！我這個是有點中西合璧的簡易式炸醬麵，做法簡單，喜歡的話可以試試喔！
份量
時間
食材
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400克
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1個
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各1大匙左右
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1杯
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各1杯
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350克
步驟
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將材料準備好，首先做“炸醬”的部分！
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洋蔥去皮切碎丁，鍋裡放入1大匙沙拉油，油熱以後，中火，放入洋蔥爆香2分鐘，續放絞肉拌炒知道絞肉變色，放入辣豆瓣，甜麵醬，醬油，胡椒等繼續拌炒一會兒。
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用1匙太白粉，加上1杯冷水混合好成太白粉水，倒入炒勻的絞肉中如圖。蓋鍋蓋小火煮炸醬！煮到醬汁有些濃稠，嚐嚐鹹淡，可適量的加鹽或是糖即可。土耳其沒有豆干，否則加些碎豆干一起煮味道更好！
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此時可以準備麵條，因為土耳其不像台灣有很多麵條選擇，我大多使用“意大利面”來做，將意大利面放入加了鹽的滾水中，煮15分鐘左右。煮到麵條很軟才好。注意，一般吃原味奶油意大利面時，通常只需煮8，9分鐘即可，中式麵條需要比較軟的口感，所以要煮久一些。在煮麵條的時候，可以準備胡蘿蔔絲，黃瓜絲，生菜絲如圖。
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將煮軟的意大利面，倒入過濾盆瀝乾並加入1小匙的沙拉油，用筷子拌好，這樣麵條不會沾粘在一塊兒。
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吃的時候只要在盤子裡，夾入適當的熱麵條，放上切好的三絲，再淋上熱熱的炸醬，將材料全部拌好，就可以大快朵頤了，今天旁邊還多了酸甜可口的糖醋豆芽菜，一家人吃得很開心！
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通常我老媽的炸醬麵沒有放"三絲"，只有放小黃瓜絲，一般的炸醬麵也是如此，我覺得放些胡蘿蔔絲，美生菜絲味道也不錯，而且色彩繽紛，營養更好，不喜歡的人也可以只放黃瓜絲。
小撇步
這道菜好不好吃，那個“炸醬”和麵條最重要，炸醬可以按自己喜愛的方式做，原則上甜麵醬和豆瓣醬一定不可少，多少的話，自己斟酌自己的口味。喜歡大蒜口味的人，也可以和我一樣在上面放些生蒜末！
