乳酪南瓜蛋糕
描述
這個是乳酪南瓜蛋糕而不是南瓜乳酪蛋糕，因為蛋糕體本身沒有加入奶油乳酪一起烤，而是在南瓜蛋糕體表面鋪上一層焦香類似菠蘿皮的香草乳酪topping。
這個南瓜蛋糕的口感介於蛋糕和麵包之間，所以非常適合和麵包一樣的吃法，早上的時候把南瓜蛋糕噴上一些水然後烤一下，塗上奶油配上熱咖啡，就是非常豐盛的早餐，而又因為上層的奶油乳酪topping充滿香草的甜味，加上一球冰淇淋就是夏日午後涼爽的點心。
食材
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步驟
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烤箱預熱175度C。長型蛋糕模塗上少許油後撒上麵粉做防沾處理。
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製作乳酪餡，在小碗中混合奶油乳酪、蛋液、糖粉和香草精，可再加入少許糖粉使乳酪餡呈現非常緩慢流動的濃稠度，備用。在大碗中混合所有的乾料，在攪拌盆中混合二砂糖和2顆蛋，攪拌至糖粒溶解而且蓬鬆變白。加入南瓜泥、植物油和香草漿，混合均勻。
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將乾料加入濕料中，攪拌至無明顯粉粒即可，切勿過度攪拌。將南瓜麵糊倒進步驟1的烤模中，以橡膠刮刀抹平麵糊，拿起烤模輕摔幾下，將步驟2的奶油乳酪餡倒在南瓜麵糊上，均勻抹平後放入烤箱烤約35~40分鐘，或以竹籤插入蛋糕體無沾染麵糊即可。
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微溫時食用，如沒有馬上吃完則密封後放入冰箱，食用前放置室溫回溫即可。
小撇步
1.更多照片：http://the-humble-hostess.blogspot.tw/2014/07/pumpkin-and-cheese-cake.html#.U_RIOqPCeXo
2. 如果手邊沒有丁香粉那就省略吧。
3. 我省略了蛋液，直接把奶油乳酪和糖粉混合製作餡料，這樣烤出來的蛋糕表面會像我的一樣有點龜裂，但是吃起來會有點脆脆的。
