巧克力慕斯蛋糕(健康版)

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一直都想試試做慕斯蛋糕,不過呢忌廉版本的慕斯一定會胖死,女孩子們尤其是減肥中的一定想吃又不敢吃。這次用了嫩豆腐來做,比較健康而且吃起來完全吃不出來。一開始還擔心它的味道,怎料一弄好,就差不多沒了。

豆腐對大家的皮膚很好,而且營養十足,這次還用了黑糖來代替普通的白糖。感覺健康多了:)

nicolelovesharing.blogspot.com

食材

慕斯
嫩豆腐 1盒(約228ml)
黑巧克力 100克
無糖可可粉 25克
黑糖 15克
蛋糕
蛋白 3隻
蛋黃 3隻
低筋麵粉 30克
粟粉 10克
無糖可可粉 2湯匙
黑糖 45克
牛油(融化) 2湯匙
裝飾
無糖可可粉 適量
  • 1蛋糕 預熱焗爐到180度
  • 2蛋糕 用電動打蛋器把蛋白和25克糖打至企身
  • 3蛋糕 把蛋黃和15克的糖打至淡色
  • 4蛋糕 把麵粉,粟粉和可可粉過篩
  • 5蛋糕 把蛋白和蛋黃攪拌均勻,把粉類篩進刮下來攪拌後加入已融化的牛油攪拌好
  • 6蛋糕 倒進模子裡焗20-30分鐘
  • 7蛋糕 當牙籤插進拿出來時是乾淨即可放在一旁攤涼
  • 8慕斯 將巧克力,可可粉和糖隔水煮溶
  • 9慕斯 把豆腐用攪拌機打至滑身,加入已經融化的巧克力攪拌均勻即可
  • 10[組合] 把攤涼後的蛋糕切開一半,鋪一片蛋糕然後慕斯,重複一次。冷藏至硬身即可撒上可可粉作裝飾
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2014/08/19 發表 8,529 瀏覽

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討論共 2 則

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請問粟粉可以用甚麼代替?還是哪裡有賣

1 年前
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作者回應

栗粉就好像生粉一樣,大多在超市或市場也可以購買到

1 年前