【33廚房】牛五花咖哩歐姆蛋


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廚藝PK賽 - 小剛師傅

食材
牛五花肉片
8片
辣味咖哩塊
2塊
洋蔥絲
半顆
起司絲
1小把
印度咖哩粉
少許
鮮奶油
100cc
4顆
少許
胡椒粉
適量
無鹽奶油
少許
  • 1
    將牛五花撒上鹽、胡椒粉調味,再放入燒熱的橄欖油鍋用大火煎上色,加入洋蔥拌炒均勻後,把牛五花肉盛出備用。
  • 2
    原鍋,加入印度咖哩粉炒香,再加入水及咖哩塊拌勻,再放入牛五花肉,蓋鍋蓋燜,即可成為牛肉咖哩備用。
  • 3
    取一容器,加入蛋汁、鹽、胡椒粉、鮮奶油拌勻成為歐姆蛋汁備用。
  • 4
    起一不粘鍋加入奶油加熱,倒入歐姆蛋汁不停攪拌至快凝固,放入起司絲後往前對折,略微定型後返手抓鍋柄,把蛋倒扣出來即可成為歐姆蛋,起鍋盛入成品盤備用。
  • 5
    將歐姆蛋周圍淋上牛肉咖哩,再淋上鮮奶油即可完成。
小撇步

【33廚房完整節目】http://ppt.cc/uKM-

2014/08/19 發表 4,376 瀏覽
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