Basil bagel

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對香草Basil俗稱(羅勒),情與結起源至意粉、一個清香而特別之味道,
今次我將之加入貝果(bagel)之內,將平平無其之bagel帶上多一份味道
大家不妨試試...

食材 (2 人份

高筋麵粉 125g
低筋麵粉 25g
酵母 2g
1/6tsp
10g
羅勒葉, 切幼絲 4-5片
牛奶 100g
牛油 5g
黃糖 10g
500g
  • 1 將所有材料加入麵包機內(除牛油)
  • 2 在麵包機上按Basic,打致2-3分鐘後漸漸加入牛油、通常一般麵包機會搓按麵粉約15分鐘
  • 3 按停麵包機、繼而在麵包機內發烤40分鐘
  • 4 取出搓按及排氣 ,滾圓後再靜止10分鐘
  • 5 將靜止發烤10分鐘之麵糰作排氣及做型
  • 6 做型後作15分鐘的最後一次發酵 将黃糖及水加熱 煮沸每面大約15-20秒,跟手撈起
  • 7 發酵最後即將放入糖水內(浸浴)
  • 8 放進已預熱之焗爐190'c 作16-17分鐘烤焗便完成。
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2014/08/17 發表 4,140 瀏覽

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