炸布丁

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有時不得不佩服孩子的想像力!那天孩子們在吃炸OREO的時候,突然跟我說:「媽媽,你怎麼不炸布丁啦!你明天炸布丁給我們吃,好不好!」我除了答應,沒有第二個答案,於是跟布魯媽討論過後,我決定用做奶凍的方式,來處理布丁的部分!沒想到做起來感覺還不錯喔!只是缺少了焦糖的部分,孩子回家後,吃著炸布丁,開心的跟我說:「媽媽!真的是布丁ㄟ!」我就好開心囉!!

份量3人份 烹調時間120分鐘

食材

布丁體
鮮奶 400克
全蛋 1個
蛋黃 2個
50克
煉乳 20克
玉米粉 50克
香草酒 1小匙
麵糊
酥炸粉 100克
80克
沙拉油 1小匙
少許
  • 1 全蛋一個,蛋黃兩個打勻,喜歡蛋味重的,蛋黃可以再增加一個
  • 2 加入牛奶、糖、煉奶拌勻
  • 3 加入香草酒,玉米粉過篩後拌勻,如果發現玉米粉顆粒過大,無法拌勻,可以過濾蛋液
  • 4 隔水加熱,一邊攪動,約5-7分鐘後,布丁糊就會開始變濃稠,就可以移出,攪拌均勻
  • 5 容器先抹上一層油,將布丁糊倒入,抹平後入電鍋,外鍋一杯水蒸過,蒸好後取出放置全涼
  • 6 放涼後就可以輕易取出布丁糊,切成小塊,如果怕不好操作,可以放入冰箱冰1小時後再取出切塊!!
  • 7 麵糊部分調勻
  • 8 油溫約160度,布丁就可以沾上麵糊,下鍋油炸囉!!
  • 9 特別的炸布丁,孩子們一定喜歡!!
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小撇步

2014/08/15 發表 4.6 萬 瀏覽

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請問可以省略香草酒嗎?

2 年前