刺瓜排骨湯
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刺瓜(大黃瓜)除了拿來做涼拌菜之外, 拿來燉排骨湯也吃非常清甜美味. 尤其是排骨先煎過後, 再熬湯, 讓湯底更濃郁喔
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
排骨
250g
刺瓜(大黃瓜)
1條
水
750ml
蒜頭
3顆
薑片
3片
鹽巴/白胡椒粉
適量
香油
少許
-
11小匙的油爆香薑片/蒜頭後, 將排骨煎到表面上色 -
2取湯鍋, 加入水煮滾後, 將排骨, 蒜頭/薑片夾入一起熬煮. 熬湯的同時將刺瓜去皮去籽並切成條狀 ** 煎鍋裡面多餘的油份就不需要了
-
3待排骨熬煮30分鐘後, 加入刺瓜, 再續煮10分鐘. 起鍋前用鹽巴/白胡椒調味, 最後加點香油
小撇步
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