刺瓜(大黃瓜)除了拿來做涼拌菜之外, 拿來燉排骨湯也吃非常清甜美味. 尤其是排骨先煎過後, 再熬湯, 讓湯底更濃郁喔

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
排骨
250g
刺瓜(大黃瓜)
1條
750ml
蒜頭
3顆
薑片
3片
鹽巴/白胡椒粉
適量
香油
少許
  • 1
    1小匙的油爆香薑片/蒜頭後, 將排骨煎到表面上色
  • 2
    取湯鍋, 加入水煮滾後, 將排骨, 蒜頭/薑片夾入一起熬煮. 熬湯的同時將刺瓜去皮去籽並切成條狀 ** 煎鍋裡面多餘的油份就不需要了
  • 3
    待排骨熬煮30分鐘後, 加入刺瓜, 再續煮10分鐘. 起鍋前用鹽巴/白胡椒調味, 最後加點香油
小撇步

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2014/08/15 發表 1.0 萬 瀏覽
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