刺瓜排骨湯

2014/08/15 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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刺瓜(大黃瓜)除了拿來做涼拌菜之外, 拿來燉排骨湯也吃非常清甜美味. 尤其是排骨先煎過後, 再熬湯, 讓湯底更濃郁喔

食材 (4 人份 45 分鐘

排骨 250g
刺瓜(大黃瓜) 1條
750ml
蒜頭 3顆
薑片 3片
鹽巴/白胡椒粉 適量
香油 少許
  • 1 1小匙的油爆香薑片/蒜頭後, 將排骨煎到表面上色
  • 2 取湯鍋, 加入水煮滾後, 將排骨, 蒜頭/薑片夾入一起熬煮. 熬湯的同時將刺瓜去皮去籽並切成條狀 ** 煎鍋裡面多餘的油份就不需要了
  • 3 待排骨熬煮30分鐘後, 加入刺瓜, 再續煮10分鐘. 起鍋前用鹽巴/白胡椒調味, 最後加點香油
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