家常麵

1 雞肉切小塊拌入醃料，抓醃時鹽、米酒、醬油先抓醃，再將太白粉最後放入拌勻。 蝦仁泡洗淨泡水，歷乾備用。 香菇洗淨泡水變軟切絲備用。 蒜頭2瓣切末。 蔥2根切末。

2 熱鍋加少許油，倒入蒜末蝦米炒香。

3 加入紅蘿蔔和香菇拌炒，這時加入一些米酒和少許醬油炒香，適時加入一些香菇水和蝦米水拌炒。

4 加入雞肉炒到表面微熟，將剩餘香菇水和蝦米水炒香。

5 炒鍋加入水，煮滾後直接放入麵條，蓋上鍋蓋煮6分鐘。中間可以試味道調整鹹度。

6 最後可以在湯中加一顆蛋變成半熟荷包蛋，並灑上些許青蔥，就完成上桌。

7 我家小孩不愛蔥，另外可以灑上海苔粉增色喔。