高麗菜水餃

2014/08/13 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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小時候最喜歡爸媽特製的水餃,內餡除了高麗菜還加了韭菜!雖然不愛吃韭菜但是放在水餃裡卻意外地能吃上好幾十顆!!

食材

水餃皮 約3包
高麗菜 半顆
豬絞肉 500g
韭菜 150g
薑泥 少許
少許
調味料: .
香油 300ml
  • 1 先將高麗菜切碎,放入約5ml鹽巴混勻,在放入棉布中擰乾水份。
  • 2 韭菜切約0.5公分,與擰乾的高麗菜混勻,在拌入蔥花。
  • 3 絞肉與高麗菜一起拌入均勻,加入香油,拌至絞肉出粘性,香油也有吃進絞肉裡。
  • 4 最後,就可以包水餃拉!!
  • 5 也可以拿來做煎餃喲! 醬汁調味我先生慣用:醬油2T與白醋2T(簡單的日本人口味) 而我喜歡市售的水餃醬汁加上辣椒醬!!
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小撇步

1.要包水餃的時候再把菜跟絞肉混入,這樣高麗菜才不會太早混入沒有口感喔!
2.只加香油是我們家的傳統,因為家裡習慣煮好水餃加入重口味的水餃醬汁所以調味不需過多。但是這樣意外的水餃單吃也很有味道喔!

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