帕馬森起司棒

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雨天的秋天,烤些起司棒配杯淡咖啡。

芝麻口味義大利麵包棒可參考:https://icook.tw/recipes/82335

份量2人份

食材

中筋麵粉 80g
全麥麵粉 20g
橄欖油 10g
海鹽 1/4t
速發酵母 1/8t
龍舌蘭糖漿/蜂蜜 10g
55g
帕馬森起司粉 適量
  • 1混合鹽、糖、橄欖油、速發酵母與麵粉。
  • 2水批次且慢慢地加入盆中,攪拌均勻至稍微成團即可。
  • 3將麵團移出攪拌盆外,用手搓揉成無粉粒且不黏手的光滑麵團。
  • 4放入抹少許油的容器並蓋上布或保鮮膜發酵至兩倍大,約一小時。
  • 5將麵團整成長條形。
  • 6切成寬度約1-2公分左右的長條狀。
  • 7用雙手輕輕拉成適當的長條狀。(每一條都要差不多的粗細,以免細者先烤焦)
  • 8依照個人喜好,切成喜歡的長度。
  • 9將麵條沾滿帕馬森起司粉。
  • 10放在烤盤上,並留下一樣的間隔。
  • 11烤箱預熱攝氏165度,烤20分左右至表面金黃酥脆即可。
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小撇步

* 提醒:餅乾每條粗細盡量一致,避免粗的部份還沒熟透,細的地方已經焦黑了。

* 烤箱溫度為建議溫度,請依家中烤箱實際溫度調整。

* 龍舌蘭糖漿可用其他各種糖取代。

歡迎來兩個小廚房一起討論一起吃美食
http://doscocinitas.blogspot.nl/

2014/10/21 發表 1.6 萬 瀏覽

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