義大利麵包棒
描述
這是小廚坊家最常出現的零食 Grissini 義大利麵包棒，酥脆的口感配上芝麻香，配上咖啡很容易一根接著一根吃光光的，作法也不會太難，每次做都覺得很像捏黏土的美勞課哈哈。
份量
4
人份
步驟
-
混合鹽、糖、橄欖油、速發酵母與麵粉。
-
水批次且慢慢地加入盆中，攪拌均勻至稍微成團即可。
-
將麵團移出攪拌盆外，用手搓揉成無粉粒且不黏手的光滑麵團。
-
放入抹少許油的容器並蓋上布或保鮮膜發酵至兩倍大，約一小時。
-
將麵團擀成長形。
-
麵團表面刷上少許清水，利於芝麻附著在麵團上。（希望成品更好看可以刷上少許蛋白液代替）
-
擀麵棍輕滾，將芝麻壓進麵團裡。
-
灑上適量的芝麻。
-
切成寬度約1-2公分左右的長條狀。
-
根據烤盤長度，輕拉成適當的長條狀，兩手各抓住麵條一側向反向旋轉，整齊放置烤盤中。
-
烤盤放進烤箱讓麵團再休息30分鐘。
-
烤盤移出，烤箱預熱攝氏180度，烤15-20分左右至表面金黃酥脆即可。
小撇步
* 我的旋轉花紋不是很明顯，因為同時用了白芝麻、亞麻籽、葵瓜籽等，想要花紋更明顯的話，建議黑芝麻比例高，或是全部以黑芝麻裝飾。
* 提醒：餅乾每條粗細盡量一致，避免粗的部份還沒熟透，細的地方已經焦黑了。
* 烤箱溫度為建議溫度，請依家中烤箱實際溫度調整。
歡迎來兩個小廚房一起討論一起吃美食
http://doscocinitas.blogspot.nl/
