[海鮮]蒜香奶油干貝
![[海鮮]蒜香奶油干貝](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/recipe/cover/83922/9cd08c40e2f9d049.jpg)
描述
這次用的是小干貝~
不過一樣是好滋味唷~
步驟
-
起鍋，倒入橄欖油，鍋熱的時候，放入干貝，火轉中火，干貝放進去後，不可翻面，也不要去亂動，讓它煎到有金黃色的時候再動。（鍋子要夠熱才放干貝，汁才不會一下子就都煮出來，也才會一下鍋就形成焦黃焦黃的表面）怕一下子下鍋太多降低溫度的話，可以放得分散一點。
-
加入奶油、蒜末，讓奶油有大蒜味。整個煎1分30秒左，翻過來，再煎30秒（大干貝的時間，小干貝我看它開始有點縮就翻面了）。起鍋。撒上義大利香料。旁邊撒一點鹽和胡椒粉，若有需要可以沾。蒜頭酥酥的可以放在旁邊，搭配食用。
-
剩下的奶油等湯汁，可加入磨菇片稍微扮炒一下，加入一點鹽巴調味，當作旁邊配菜。
-
（加鹽的時間點：1.可以在煎之前在干貝上撒一點鹽，不過如果撒太多，或撒了放一下沒煎，干貝會出水。2.也可以在放入大蒜後，再撒鹽。3.起鍋後直接撒盤子旁邊用沾的。）
