【33廚房】踏鱈尋梅


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師ㄟ廚藝秀 - 黃景龍 師傅

食材
1塊
10公克
100公克
60公克
1粒
500cc
2大匙
適量
調味料
1小匙
少許
  • 1
    先用刀去除鱈魚中間的骨頭,灑上鹽及胡椒粉備用、皇宮菜切末、枸杞泡米酒備用。 將枸杞均勻撒在成品盤上備用。
  • 2
    起鍋熱油,放入鱈魚塊,蓋上鍋蓋燜煎至熟備用。
  • 3
    將高湯與太白粉放入容器中拌勻成為太白粉水備用。
  • 4
    另起一乾鍋,加入高湯、干貝絲、皇宮菜末、鱈魚塊煨煮
  • 5
    倒入太白粉水勾芡後,淋入蛋汁,起鍋盛入成品盤即可完成。
小撇步

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2014/08/12 發表 2,676 瀏覽
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