酸菜炒肉絲

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這是常見的一道客家鄉村料理,使用自家醃製的酸菜切碎,搭配嫩薑絲來炒肉絲,是一道開胃好菜,無論是配飯、配清粥、拌麵或是下酒,都非常的適宜。

食材 (4 人份 15 分鐘

材料
豬腰內肉 150公克
酸菜 50公克
嫩薑 30公克
青蔥 1根
紅辣椒 1條
調味料
味琳 適量
醬油 少許
適量
白胡椒粉 少許
橄欖油 少許
米酒 少許
  • 1 準備相關材料。
  • 2 豬腰內肉切絲,加入適量味琳與少許的醬油、橄欖油,攪拌均勻。
  • 3 酸菜洗淨切碎;紅辣椒洗淨切片;嫩薑洗淨切絲;青蔥洗淨切段。
  • 4 鍋中倒入適量的食用油,油熱了後將豬腰內肉絲倒入炒至變色,盛到容器備用。
  • 5 原鍋原油加入蔥段、薑絲爆香,然後加入酸菜、辣椒片拌炒均勻。
  • 6 將步驟(4)的肉絲放入,並且加入適量的鹽與少許白胡椒粉、米酒,炒至肉絲全熟後,就可以盛盤上桌。
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2014/08/10 發表 4,920 瀏覽

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請問什麼是味林?

1 年前