酸菜炒肉絲
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這是常見的一道客家鄉村料理，使用自家醃製的酸菜切碎，搭配嫩薑絲來炒肉絲，是一道開胃好菜，無論是配飯、配清粥、拌麵或是下酒，都非常的適宜。
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
材料
豬腰內肉
150公克
酸菜
50公克
嫩薑
30公克
青蔥
1根
紅辣椒
1條
調味料
味琳
適量
醬油
少許
鹽
適量
白胡椒粉
少許
橄欖油
少許
米酒
少許
-
1準備相關材料。 -
2豬腰內肉切絲，加入適量味琳與少許的醬油、橄欖油，攪拌均勻。
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3酸菜洗淨切碎；紅辣椒洗淨切片；嫩薑洗淨切絲；青蔥洗淨切段。
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4鍋中倒入適量的食用油，油熱了後將豬腰內肉絲倒入炒至變色，盛到容器備用。
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5原鍋原油加入蔥段、薑絲爆香，然後加入酸菜、辣椒片拌炒均勻。
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6將步驟(4)的肉絲放入，並且加入適量的鹽與少許白胡椒粉、米酒，炒至肉絲全熟後，就可以盛盤上桌。
