酸菜炒肉絲

1 蒜末 蔥絲（3.0~5.0cm 寬0.2cm以下）辣椒絲對半剖去籽（3.0~5.0cm 寬0.2cm以下）

2 酸菜切長條 在切細絲

3 切肉絲（片薄在切絲）

4 肉抓碼（太白粉 鹽巴 醬油 並把血水擠乾）肉絲過水或過油,起鍋

5 爆香蒜頭,放入酸菜 肉絲及調味（鹽巴 酒 胡椒粉 糖 ）炒一炒即可