海鮮煎餅

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冰箱裡剩餘的蔬菜、幾樣新鮮的海鮮以及以豆腐和麵粉或合而成的麵糊,降低攝取的熱量,也不影響嚐起來的口感,特別適合想減重和清冰箱的您試試!

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

海鮮
鯛魚 2片
蝦仁 15隻
透抽 150g
蔬菜
高麗菜 半顆
胡蘿蔔 半條
韭菜 2、3根
2、3根
調味料
一大匙
白胡椒粉 一大匙
牛排醬 少許
美乃滋 少許
柴魚片 少許
麵糊
麵粉 80g
板豆腐 2大塊
  • 1先將所有食材備齊。 海鮮蔬菜均切成細丁,胡蘿蔔要先削皮,再切成丁狀。
  • 2將豆腐壓碎,加入蔥花,先放置在旁備用。
  • 3海鮮依序下鍋拌炒,注意小火拌炒至半熟即可。
  • 4海鮮蔬菜拌入剛剛捏碎的豆腐泥中,分次加入麵粉,並攪拌均勻。
  • 5將蛋分兩次加入,再次攪拌均勻。
  • 6加入一茶匙的白胡椒粉、一茶匙的鹽,攪拌均勻,海鮮煎餅的餡料就完成囉!
  • 7四人份的餡料大概這麼多,可放入保鮮盒內再放入冰箱冷藏,想吃多少再下鍋煎就好。注意!因餡料內含豆腐容易出水,建議1~2天要吃完,下鍋煎之前要先攪拌一下再煎。
  • 8以小火慢慢煎,用鍋鏟確認餅的硬度,煎至表面金黃時再翻面。
  • 9最後再加上牛排醬、柴魚片和美乃滋,就是一道兼具美味和營養的海鮮煎餅囉! (※減重者可減少調味醬或不加美乃滋)
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2014/08/09 發表 5,706 瀏覽

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