海鮮煎餅

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冰箱裡剩餘的蔬菜、幾樣新鮮的海鮮以及以豆腐和麵粉或合而成的麵糊,降低攝取的熱量,也不影響嚐起來的口感,特別適合想減重和清冰箱的您試試!

食材 (4 人份 15 分鐘

海鮮
鯛魚 2片
蝦仁 15隻
透抽 150g
蔬菜
高麗菜 半顆
胡蘿蔔 半條
韭菜 2、3根
2、3根
調味料
一大匙
白胡椒粉 一大匙
牛排醬 少許
美乃滋 少許
柴魚片 少許
麵糊
麵粉 80g
板豆腐 2大塊
  • 1 先將所有食材備齊。 海鮮蔬菜均切成細丁,胡蘿蔔要先削皮,再切成丁狀。
  • 2 將豆腐壓碎,加入蔥花,先放置在旁備用。
  • 3海鮮依序下鍋拌炒,注意小火拌炒至半熟即可。
  • 4海鮮蔬菜拌入剛剛捏碎的豆腐泥中,分次加入麵粉,並攪拌均勻。
  • 5 將蛋分兩次加入,再次攪拌均勻。
  • 6 加入一茶匙的白胡椒粉、一茶匙的鹽,攪拌均勻,海鮮煎餅的餡料就完成囉!
  • 7 四人份的餡料大概這麼多,可放入保鮮盒內再放入冰箱冷藏,想吃多少再下鍋煎就好。注意!因餡料內含豆腐容易出水,建議1~2天要吃完,下鍋煎之前要先攪拌一下再煎。
  • 8 以小火慢慢煎,用鍋鏟確認餅的硬度,煎至表面金黃時再翻面。
  • 9 最後再加上牛排醬、柴魚片和美乃滋,就是一道兼具美味和營養的海鮮煎餅囉! (※減重者可減少調味醬或不加美乃滋)
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2014/08/09 發表 5,553 瀏覽

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