養生地瓜湯

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地瓜含豐富的膳食纖維與薑的去濕去寒特性,可讓身體排毒排濕,如何將它們做最好的組合呢?這樣莫過於就是簡單料理的薑汁地瓜湯。

份量6人份 烹調時間20分鐘

食材

地瓜(中2條) 約1.5斤
100-120g
約2500CC
老薑 適量
  • 1 地瓜與老薑削皮,洗淨。
  • 2 薑整塊拍打或切片,地瓜切大塊(滾刀)。
  • 3 將老薑與地瓜加水,大火煮滾後,改中小火煮約8-15分鐘(依地瓜品種與採收儲存方式不同,煮熟度的時間會略不同)。
  • 4 地瓜熟透,最後加入糖溶解後即關火。原味薑汁地瓜湯即完成。
  • 5 如果喜歡加料的地瓜湯,如湯圓、芋圓、地瓜圓.. 則可另起鍋下圓子類煮熟,撈起加入地瓜湯中。 或地瓜煮快熟時加入適量的桂圓乾一起煮。
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小撇步

1.糖可依個人習慣用冰糖、二砂糖、黑糖都可以。
2.薑的辣度與糖甜度可依個人口感適時增減。

2014/08/07 發表 8,067 瀏覽

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