腐乳雞片

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豆腐乳入菜,鹹香鹹香,非常好吃又下飯。
使用麻油辣腐乳也很好吃。

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
雞胸肉
300g
鴻喜菇
1/2包
雪白菇
1/2包
新鮮香菇
4朵
紅蘿蔔
適量
甜豆莢
適量
薑片
5片
蒜頭
3瓣
<醃肉醬料>
豆腐乳
1大匙
米酒
1茶匙
1茶匙
開水
1大匙
蛋白
1顆
太白粉
少許
<調味料>
腐乳汁
1大匙
高湯
50c.c
白胡椒粉
適量
看全部食材
  • 1
    雞胸肉洗淨擦乾後切成片狀,用<醃肉醬料>醃漬兩小時以上備用。
  • 2
    鴻喜菇和雪白菇切除蒂頭後用手剝成小塊、紅蘿蔔切片、甜豆莢兩側的豆筋摘除、蒜頭切片備用。
  • 3
    熱鍋冷油放入雞胸肉片炒至半熟、變色後取出備用。
  • 4
    原鍋加入薑片、蒜片爆香,再放入紅蘿蔔、鴻喜菇、雪白菇翻炒。
  • 5
    加入<調味料>和甜豆莢翻炒均勻,再加入雞胸肉片燒煮入味,最後大火收乾醬汁即完成。
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小撇步

★熱鍋冷油炒雞胸肉片,肉質不容易乾澀、老柴。

★豆腐乳本身的鹹度就非常足夠,請根據自家豆腐乳廠牌及口味謹慎調味。

★更多料理食譜,請至愛旅遊的煮婦部落格:http://josephinee7.pixnet.net/blog

2014/08/07 發表 4,338 瀏覽
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