愛旅遊的煮婦 390 食譜 4,705 粉絲 追蹤 腐乳雞片 描述 豆腐乳入菜,鹹香鹹香,非常好吃又下飯。 使用麻油辣腐乳也很好吃。 #家常食材 #雞肉 342 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 15 分鐘 食材 雞胸肉 300g 鴻喜菇 1/2包 雪白菇 1/2包 新鮮香菇 4朵 紅蘿蔔 適量 甜豆莢 適量 薑片 5片 蒜頭 3瓣 <醃肉醬料> : 豆腐乳 1大匙 米酒 1茶匙 糖 1茶匙 開水 1大匙 蛋白 1顆 太白粉 少許 <調味料> : 腐乳汁 1大匙 高湯 50c.c 白胡椒粉 適量 看全部食材 步驟 雞胸肉洗淨擦乾後切成片狀,用<醃肉醬料>醃漬兩小時以上備用。 鴻喜菇和雪白菇切除蒂頭後用手剝成小塊、紅蘿蔔切片、甜豆莢兩側的豆筋摘除、蒜頭切片備用。 熱鍋冷油放入雞胸肉片炒至半熟、變色後取出備用。 原鍋加入薑片、蒜片爆香,再放入紅蘿蔔、鴻喜菇、雪白菇翻炒。 加入<調味料>和甜豆莢翻炒均勻,再加入雞胸肉片燒煮入味,最後大火收乾醬汁即完成。 小撇步 ★熱鍋冷油炒雞胸肉片,肉質不容易乾澀、老柴。 ★豆腐乳本身的鹹度就非常足夠,請根據自家豆腐乳廠牌及口味謹慎調味。 ★更多料理食譜,請至愛旅遊的煮婦部落格:http://josephinee7.pixnet.net/blog 6,239 瀏覽 2014/08/07 發表