香酥腐乳雞

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之前到通化夜市看到老闆炸好的腐乳雞塊,樣子很可口,就買了一份來解饞,結果味道很淡,跟本沒有腐乳的香味,超級後悔的~今天自己做~中午先醃雞肉,醃的超級入味,晚上寶貝們放學就有香又入味的雞塊可吃囉!

份量3人份

食材

去骨雞腿肉(切塊) 1片
地瓜粉 適量
胡椒鹽 適量
醃料
豆腐乳 適量
味醂 適量
蠔油 適量
米酒 適量
薑末 適量
蒜末 適量
適量
胡椒粉 適量
  • 1 準備所需食材。(去骨雞腿肉塊用[調味料]醃3小時以上)
  • 2 步驟1去骨雞腿肉塊均勻裏上地瓜粉後,靜置約30秒,使粉回潮。
  • 3 步驟2去骨雞腿肉塊入油鍋炸到金黃酥脆撈起,轉大火升高油溫,再下鍋二次油炸(搶酥)。
  • 4 盛盤後撒上胡椒鹽,就完成美味可口的【香酥腐乳雞】囉!
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2013/10/31 發表 10.7 萬 瀏覽

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