香酥腐乳雞
之前到通化夜市看到老闆炸好的腐乳雞塊，樣子很可口，就買了一份來解饞，結果味道很淡，跟本沒有腐乳的香味，超級後悔的～今天自己做～中午先醃雞肉，醃的超級入味，晚上寶貝們放學就有香又入味的雞塊可吃囉！
食材
去骨雞腿肉（切塊）
1片
地瓜粉
適量
胡椒鹽
適量
醃料
豆腐乳
適量
味醂
適量
蠔油
適量
米酒
適量
薑末
適量
蒜末
適量
水
適量
胡椒粉
適量
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![準備所需食材。（去骨雞腿肉塊用[調味料]醃3小時以上)](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 準備所需食材。（去骨雞腿肉塊用[調味料]醃3小時以上) -
2 步驟1去骨雞腿肉塊均勻裏上地瓜粉後，靜置約30秒，使粉回潮。
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3 步驟2去骨雞腿肉塊入油鍋炸到金黃酥脆撈起，轉大火升高油溫，再下鍋二次油炸（搶酥）。
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4 盛盤後撒上胡椒鹽，就完成美味可口的【香酥腐乳雞】囉！
![準備所需食材。（去骨雞腿肉塊用[調味料]醃3小時以上)](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/234091/large_6e79ca95b0c448a7.jpg)
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