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義式野菇燉飯

義式野菇燉飯

描述

今日分享的燉飯是偷吃步做法,
因為正統的燉飯是將生米慢慢炒、慢慢的煮,
今日的偷吃步就是用前一天煮的白飯來做,
將白飯放入冷凍庫裡除掉多餘的水分(就像炒飯要使用隔夜飯才好吃),
白飯要下鍋前先將飯粒整個撥散再入鍋,
這樣做出來的燉飯就會非常好吃。
若是用剛煮好的白飯來做燉飯,
那麼最後完成品的米飯就會太濕、太軟 。

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份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 洋蔥切末、菇類快速洗淨後切成片備用。

  • 冷鍋小火加入奶油,放入洋蔥末炒至透明,再加入蒜末爆香。

    冷鍋小火加入奶油,放入洋蔥末炒至透明,再加入末爆香。

  • 加入菇類拌炒,再加入白醬、高湯、牛奶煮滾。

    加入菇類拌炒,再加入白醬、高湯、牛奶煮滾。

  • 放入白飯煮至湯汁收乾(視情況看看是否再加入高湯或牛奶)。

    放入白飯煮至湯汁收乾(視情況看看是否再加入高湯或牛奶)。

  • 再放入鹽巴、黑胡椒、義大利香料和起司絲調味拌炒均勻即完成。

    再放入鹽巴、黑胡椒、義大利香料和起司絲調味拌炒均勻即完成。

小撇步

★白醬製作方法可參考:http://josephinee7.pixnet.net/blog/post/78055408

★喜歡奶味重一點的可多加一些牛奶;怕奶味重的人就可以改加清水或高湯。

★起鍋前加入起司絲可以讓燉飯更有黏稠感,口味也會更好吃。

★更多料理食譜,請至愛旅遊的煮婦部落格:http://josephinee7.pixnet.net/blog

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