基礎日式烏龍湯麵佐半熟蛋


娜塔Nata
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跟著做

炒過好多次烏龍麵,該是試試湯烏龍的時候。

今天教大家基礎的日式烏龍湯麵作法,學會後可以自行添加許多食材做變化。看完畫面心動了嗎?讓我們一起動手做吧!

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
1枝
2顆
1長片
1小把
2大匙
2大匙
700ml
  • 1
    取一湯鍋加水,放進昆布,煮滾後放入柴魚片以小火煮3~4分鐘,過濾掉柴魚和昆布,就是基底高湯。
  • 2
    另取一小鍋注入一半以上的水,煮滾後關火,將鍋子移到隔熱墊,把生蛋放入鍋內,蓋上蓋子,計時7分鐘後立刻取出蛋,將蛋放進冷水。
  • 3
    轉中火加熱高湯,倒入酒和醬油煮滾,接著直接從冰褲取出烏龍麵放入高湯滾煮,待麵煮熟後即可盛入碗中。
  • 4
    敲破蛋殼,將半熟蛋切半擺在麵裡,灑入蔥花即完成。 ※加進魚板、香菇、甜不辣或豆皮、溫泉蛋等等,就是更豐盛的湯烏龍。
小撇步

娜塔不邋遢
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2014/08/05 發表 1.4 萬 瀏覽
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