自製地瓜圓-冷熱皆宜

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簡單快速就可完成的地瓜圓,有著濃濃的地瓜香氣與QQ的口感,原味甜湯品嚐,或配其他甜湯類、冰品類都是最佳搭配組合。

地瓜是一種鹼性食物,含高纖維素及膠原與粘液多醣類物質,可以排毒,解酸,預防動脈血管硬化與保持血管彈性,加強多餘膽固醇的排泄作用。

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份量5人份 烹調時間60分鐘

食材

地瓜 300g
樹薯粉(蕃薯粉) 300g
30g
50-80CC
  • 1 地瓜削皮,洗淨,切薄片。
  • 2 地瓜放入電鍋內鍋,外鍋加3/4杯的水, 按下電源。
  • 3 電鍋跳起時即可取出,趁熱用大湯匙先搗 成泥,加入糖攪散。
  • 4 加入樹薯粉,開始和團,太乾則慢慢加入 適當的水,直至可以成團不粘手(三光)。
  • 5 取小塊揉成小長條狀,再切成小圓塊,灑上少許太白粉,以防沾粘,地瓜圓即完成。
  • 6 水煮滾,下地瓜圓,煮至浮起後再煮1分鐘即可。
  • 7 可做自己喜歡的湯汁,煮熟的地瓜圓加入即可。 (如:紅豆湯,綠豆湯,八寳湯,地瓜湯,薑汁桂圓...等)
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小撇步

沒煮完的可先入冷凍庫凍一下,再分裝冷凍,下次煮直接取用下鍋煮。

2014/08/04 發表 2.9 萬 瀏覽

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