QQ地瓜圓

Winnie與阿華田
41 食譜 205 粉絲

描述

此款地瓜圓做出來的口感比較Q,我的食譜裡有另一款材料比較簡單,也比較適合小朋友或老人家吃。

食材

150 g(半顆)
55 g
15 g
15 g
15 g

步驟

  • 備料

地瓜去皮切塊,入電鍋蒸熟,叉子可以插入中心即可;兩種粉類先混勻備用。

    備料 地瓜去皮切塊,入電鍋蒸熟,叉子可以插入中心即可;兩種粉類先混勻備用。

  • 地瓜趁熱加入砂糖,用叉子搗爛拌勻。

    地瓜趁熱加入砂糖,用叉子搗爛拌勻。

  • 先加入約2/3的粉類,用刮刀以切拌的方式拌勻,再加入約1/2的水量拌勻。

地瓜團稍微冷卻後,加入剩餘1/3的粉類繼續拌勻,最後以剩餘的水量作調整,加至可成團且不黏手。

    先加入約2/3的粉類,用刮刀以切拌的方式拌勻,再加入約1/2的水量拌勻。 地瓜團稍微冷卻後,加入剩餘1/3的粉類繼續拌勻,最後以剩餘的水量作調整,加至可成團且不黏手。

  • 搓成長條形,切成適當大小。

    搓成長條形,切成適當大小。

  • 盤子灑上少許太白粉,地瓜團搓圓放至盤中,放至冷凍定型。

✏️灑太白粉是為了防沾黏,不用灑太多。

定型後裝袋,放回冷凍保存。

    盤子灑上少許太白粉,地瓜團搓圓放至盤中,放至冷凍定型。 ✏️灑太白粉是為了防沾黏,不用灑太多。 定型後裝袋,放回冷凍保存。

  • 水煮開後,用湯勺攪動水,呈漩渦狀後下冷凍地瓜圓,中火煮至地瓜圓浮起,再加少許冷水,煮至水滾後撈起。

✏️記得要攪拌避免黏鍋。

    水煮開後,用湯勺攪動水,呈漩渦狀後下冷凍地瓜圓,中火煮至地瓜圓浮起,再加少許冷水,煮至水滾後撈起。 ✏️記得要攪拌避免黏鍋。

  • 可撈至冰水中,口感會更Q彈。

    可撈至冰水中,口感會更Q彈。

  • 完成。

    完成。

  • 搭配紅豆湯超讚的。

    搭配紅豆湯超讚的。

小撇步

1.因為地瓜剛蒸好很燙,而且加粉時會有點黏手,所以用刮刀切拌比較方便。
2.如果地瓜圓要馬上煮,可以不用再灑粉,煮的時間也要縮短。

2,600 瀏覽
分享至:
avatar
Winnie與阿華田 41 食譜 205 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

酸菜白肉鍋 薑母鴨 氣炸鍋 雞蛋豆腐 芥菜 鮮奶油 白菜 三杯杏鮑菇 地瓜球 吐司 包子 巫婆手指餅乾 三杯雞 麻婆豆腐 藥燉排骨 四季豆 電鍋 綠花椰菜 高麗菜 山藥排骨湯 家常菜 餅乾 磅蛋糕 娃娃菜 螞蟻上樹 雞湯 麻油 鱸魚湯 早餐 臭臭鍋 紅蘿蔔 萬聖節餅乾 羊肉爐 起司鍋 麵疙撘 螃蟹 白蘿蔔 南瓜饅頭 苦瓜排骨湯 豬肝湯 泡菜煎餅 芋頭 回鍋肉 生菜沙拉 吻仔魚 雞胸肉 蛋糕 松阪豬