QQ地瓜圓
描述
此款地瓜圓做出來的口感比較Q，我的食譜裡有另一款材料比較簡單，也比較適合小朋友或老人家吃。
步驟
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備料 地瓜去皮切塊，入電鍋蒸熟，叉子可以插入中心即可；兩種粉類先混勻備用。
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地瓜趁熱加入砂糖，用叉子搗爛拌勻。
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先加入約2/3的粉類，用刮刀以切拌的方式拌勻，再加入約1/2的水量拌勻。 地瓜團稍微冷卻後，加入剩餘1/3的粉類繼續拌勻，最後以剩餘的水量作調整，加至可成團且不黏手。
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搓成長條形，切成適當大小。
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盤子灑上少許太白粉，地瓜團搓圓放至盤中，放至冷凍定型。 ✏️灑太白粉是為了防沾黏，不用灑太多。 定型後裝袋，放回冷凍保存。
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水煮開後，用湯勺攪動水，呈漩渦狀後下冷凍地瓜圓，中火煮至地瓜圓浮起，再加少許冷水，煮至水滾後撈起。 ✏️記得要攪拌避免黏鍋。
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可撈至冰水中，口感會更Q彈。
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完成。
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搭配紅豆湯超讚的。
小撇步
1.因為地瓜剛蒸好很燙，而且加粉時會有點黏手，所以用刮刀切拌比較方便。
2.如果地瓜圓要馬上煮，可以不用再灑粉，煮的時間也要縮短。
