這不是肯得基的炸無骨雞腿排
描述
雖然不像肯得基用了神奇香料但做出來也有幾分神似〜〜一般都要用鹽水醃上一天，但這種方式只要醃個十分鐘就會入味了，而且炸粉是自家調製不用怕吃到亂加的黑心貨喔！
步驟
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將醃漬香料攪拌均勻
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雞腿排肉面畫數刀
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肉面與皮面均勻撒上香料鹽，幫他按摩一下，肉面切數刀處要抹，皮下也要翻起來抹
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放個十分鐘，如果怕不夠入味其實30分鐘也就很足夠了（今天中途跑去切了一下肉絲忘記記時）
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調好炸粉攪一攪
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肉放入用手輕按讓粉附著
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準備一漏勺（煮水餃那種大圓洞洞的更好）
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將雞肉緩緩浸入水中至粉溼透
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輕撈起稍瀝乾放入粉中再裹粉
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輕輕的把麵粉撥按壓然後輕輕揉捏一下，有生成像肯得雞那種鱗片是最好，如感覺粉不夠則再浸水反覆數次（但我覺得做太多次殼會太厚太硬影響口感）
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油差不多170度將雞排放入，因我油放不多，故放入時先不動他，約過40秒翻面以固定粉漿，從開始放入計時約8分鐘即可（視肉的厚薄調整），可在最後一兩分鐘拉高油溫使外皮酥脆
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瀝乾一下
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吃起來很多汁而且夠味唷！
小撇步
1、麵粉和太白粉比例我用2：1，覺得還蠻剛好，因單純使用麵粉會比較軟，冷掉也比較不酥，但我感覺肯得基應該麵粉比例更高唷，以上可依自己喜好增減囉！
