青蔥蒸蛋【食在養生】
蒸蛋，是老少咸宜！雞蛋含DHA和卵磷脂等，能健腦益智，避免老年人智力衰退。維生素A能保護黏膜組織的完整並維持正常視覺；維生素B群則是脂質代謝。
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青蔥：促進食慾、消除疲勞、殺菌防癌。
食材
蛋，青蔥
3顆，少許
醬油，水
1/2：1
塩巴，糖
全部少許
電鍋外加水
2-3杯
食在養生小磨香油
少許
-
1 將蛋打散後，加入少許的醬油1/2：水1，塩巴，香油，糖、使蛋汁更細滑，混合拌勻， -
2 電鍋加2-3杯水，等水煮開，把軟綿綿的蒸蛋呈盤上桌，加入少許的青蔥，即可享用。
小撇步
(1)注意外鍋水不要放太少，不然蒸蛋會太乾掉的失敗。
(2)塩巴記得不要加太多，畢竟醬油已經有鹹度了。
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許惠茹-豆豆朋友們的家
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