【馬來西亞】斑蘭蛋糕
份量
3
人份
時間
60
分鐘
步驟
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將3只雞蛋的蛋白和蛋黃分開，在蛋黃裏加入1/4（12克）的砂糖。
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加入斑蘭香油和椰漿，攪拌均勻。
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篩入低筋麵粉、粟粉和泡打粉，攪拌均勻。
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加入溶化牛油，攪拌均勻。
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蛋白低/中速打至粗泡。
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分3次加入剩下的3/4（36克）的砂糖。
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中速打至蛋白提起呈直勾。
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分3次將打發好的蛋白加入蛋黃麵糊裏，用切拌法/上下攪拌法，攪拌均勻。
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模具底部抹油。
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倒入蛋糕糊，用力震幾下震出大氣泡。
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放入預熱170度的烤爐烤40分鐘。
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出爐後倒扣至完全冷卻，就可以脫模了。
小撇步
1.如果蛋糕烤制中途，發現蛋糕表面上色已深QAQ，可于蛋糕上方放至一塊錫紙=.=，防止繼續上色而導致的燒焦顏色哦^-^！
