甜薯湯圓
收藏 536
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
甜薯湯圓可以當甜點，也可以當晚餐，因為澱粉質比較多。
總結一下，這個方子做出來的薑味淡淡的，喝起來的湯水也是小辣。喜歡薑味濃些的可以多放些薑片，怕辣的可以多放些糖中和中和。
選料方面，番薯可以用紫薯，黃薯，什麼都行，但一定要甜，不然吃起來就是一塊糯米粉了。
如果擔心番薯不甜的話，可以在壓蓉的時候加入砂糖，甜味按自己口味調節。
哈哈，我也不多說了，開始做暖笠笠的湯圓吧！
份量
2
人份
食材
糯米粉
100g
番薯
一根
薑片
5片
紅糖/黃糖
5茶匙
水
適量
-
1糯米粉一邊加水，一邊用筷子攪拌成雪花狀，揉成稍硬面團。 -
2番薯蒸熟後，用叉子壓成蓉。（稍大的番薯沸騰水蒸20分鐘，悶15分鐘就可以了）
-
3取一半揉成薯蓉球。
-
4另一半加入麵團，揉成較軟的麵團。
-
5麵團切成小劑子，壓扁，包入薯蓉。
-
6密密包，勤奮包，包好啦！
-
7鍋子加入適量的水，薑片和糖煮沸騰。（這個分量我煮了5顆大湯圓，剩下的去涼空調了...）
-
8加入湯圓。
-
9煮至湯圓浮到水面即可。
