缸底薑汁百花蝦（豆油伯缸底醬油食譜）
蝦仁除了拿來炒飯，還可以變化出什麼比較特別的料理呢？攪成蝦泥做這道百花蝦是不錯的選擇喔！
食材
雞蛋豆腐
2顆
太白粉
1大匙
蔥
1支
薑
1支
草蝦仁
10尾
香菜
2株
紅甜椒
1/4顆
黃甜椒
1/4顆
豆油伯缸底醬油
2大匙
紹興酒
1/2大匙
香油
1大匙
-
1將雞蛋豆腐一塊切成4塊放入碗內備用。 -
2蝦仁剁成泥狀加入蔥薑碎、紹興酒、太白粉及香菜碎末拌合均勻。
-
3tips.把蝦仁放在塑膠袋中攤平，袋口不要封死，用中山刀正反拍打後，用刀背輕輕剁一舵。擠出來在稍微踱幾下就可以輕鬆處理成蝦泥囉！
-
4將餡料用湯匙刮成三角椎狀，將切成菱形的紅甜椒及黃甜椒片一起跟雞蛋豆腐放入碗內。
-
5淋上香油、缸底醬油、紹興酒，再用大火蒸10分鐘。
-
6取出之後飾以香菜及可食用。
小撇步
更多料理食譜請見台灣源味本舖：
http://www.gotwshop.com/News/List/3
豆油伯官方網站：
http://www.mitdub.com
討論共 0 則