缸底薑汁百花蝦（豆油伯缸底醬油食譜）
蝦仁除了拿來炒飯，還可以變化出什麼比較特別的料理呢？攪成蝦泥做這道百花蝦是不錯的選擇喔！
食材
雞蛋豆腐
2顆
太白粉
1大匙
蔥
1支
薑
1支
草蝦仁
10尾
香菜
2株
紅甜椒
1/4顆
黃甜椒
1/4顆
豆油伯缸底醬油
2大匙
紹興酒
1/2大匙
香油
1大匙
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1 將雞蛋豆腐一塊切成4塊放入碗內備用。 -
2 蝦仁剁成泥狀加入蔥薑碎、紹興酒、太白粉及香菜碎末拌合均勻。
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3 tips.把蝦仁放在塑膠袋中攤平，袋口不要封死，用中山刀正反拍打後，用刀背輕輕剁一舵。擠出來在稍微踱幾下就可以輕鬆處理成蝦泥囉！
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4 將餡料用湯匙刮成三角椎狀，將切成菱形的紅甜椒及黃甜椒片一起跟雞蛋豆腐放入碗內。
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5 淋上香油、缸底醬油、紹興酒，再用大火蒸10分鐘。
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6 取出之後飾以香菜及可食用。
小撇步
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豆油伯官方網站：
http://www.mitdub.com
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