缸底薑汁百花蝦(豆油伯缸底醬油食譜)


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蝦仁除了拿來炒飯,還可以變化出什麼比較特別的料理呢?攪成蝦泥做這道百花蝦是不錯的選擇喔!

食材
1大匙
1支
1支
10尾
2株
1/4顆
1/4顆
1/2大匙
1大匙
  • 1
    將雞蛋豆腐一塊切成4塊放入碗內備用。
  • 2
    蝦仁剁成泥狀加入蔥薑碎、紹興酒、太白粉及香菜碎末拌合均勻。
  • 3
    tips.把蝦仁放在塑膠袋中攤平,袋口不要封死,用中山刀正反拍打後,用刀背輕輕剁一舵。擠出來在稍微踱幾下就可以輕鬆處理成蝦泥囉!
  • 4
    將餡料用湯匙刮成三角椎狀,將切成菱形的紅甜椒及黃甜椒片一起跟雞蛋豆腐放入碗內。
  • 5
    淋上香油、缸底醬油、紹興酒,再用大火蒸10分鐘。
  • 6
    取出之後飾以香菜及可食用。
小撇步

更多料理食譜請見台灣源味本舖:
http://www.gotwshop.com/News/List/3

豆油伯官方網站:
http://www.mitdub.com

2014/08/01 發表 1,390 瀏覽
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