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Selina  Wu
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香菇肉燥

香菇肉燥

描述

台東是我們每年必定會去的地方,一年最少會回去兩趟,有一家麵攤是回去必吃的,除了切一大盤的滷味外,還會來上兩碗米粉湯,熱騰騰的米粉湯淋上香噴噴的肉燥,是會讓人懷念的國民美食;今天的香菇肉燥,老爺說有台東的味道。

快速煮一碗肉燥,要拌麵、拌飯還是拌燙青菜都很方便,有了香菇及油蔥酥加持,煮出來的肉燥要不香也很難。

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食材

步驟

  • 香菇泡水後切碎、切末、切珠備用。

  • 熱鍋將肉末炒開,放入末及香菇末翻炒。

  • 同鍋加入米酒、醬油、糖、水及胡椒粉煨煮,再加入油花生醬續煮一會後盛盤,撒上珠即可。

小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

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