杏仁雙享(糖霜&蒜味)
自己動手作,少了甜膩也避免攝取過多的塩份,健康少負擔~
食材
生杏仁豆(甜口味的量)
100 g
細砂糖
100 g
水
20 cc
生杏仁豆(鹹口味的量)
300 g
塩
300 g
市售蒜味粉
20 g
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1 將所有的生杏仁豆(400 g)放入預熱到150度的烤箱烘烤,約20~30分鐘,取出放涼.
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2 把細砂糖加水後,加熱至沸騰後,放入100 g的杏仁,用湯匙攪拌,至翻砂的狀態,即成糖霜杏仁.
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3 將塩放入鍋中炒熱,放入剩餘300 g的杏仁豆翻炒(開小火)約5分鐘後加入蒜味粉續炒5分鐘,即成蒜味杏仁.
小撇步
如果想讓蒜味杏仁更加入味,可以直接用生杏仁入塩鍋中拌炒至七,八分熟加入蒜味粉續炒至全熟即可.
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