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青椒含有大量的維他命A、C,且富含鐵質 有助於造血。
平常多吃可以促進毛髮、指甲生長,強化指甲及滋養髮根。
但烹調時記得用大火快炒的方式,半生熟即可起鍋,若炒太久,裡頭的營養成分容易大量流失唷!

內餡料若準備多一些,可以冷藏保存起來,當成隔天的早餐,夾著土司一起吃也好好吃。

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
青椒
1條
鮪魚罐頭
1罐
洋蔥
1/4顆
雞蛋
1顆
紅蘿蔔
適量
玉米粒
適量
<調味料>
辣豆瓣醬
1茶匙
鹽巴
適量
黑胡椒
適量
太白粉
少許
  • 1
    鮪魚先撈出瀝油、青椒切約1.5公分圈狀,再去籽和白膜、洋蔥和紅蘿蔔切小丁備用。
  • 2
    所有食材和<調味料>混合攪拌均勻(青椒、太白粉除外)。
  • 3
    青椒內圈灑上少許太白粉,再把作法(2)的食材填入青椒圈中。
  • 4
    起油鍋,用中小火將兩面煎至上色即完成。
小撇步

★青椒選擇不要太胖的,且不要扭曲變形的,盡量選筆直一點的青椒比較好填入餡料,此外,比較好一口入口。

★青椒的內圈灑上太白粉是要讓餡料和青椒不容易分離,它是扮演著黏著劑的功用。

★這些食材都是可以直接吃的,所以只要兩面煎至上色即可,煎太久,青椒軟掉就沒有脆口感了,餡料也容易掉。

★更多料理食譜,請至愛旅遊的煮婦部落格:http://josephinee7.pixnet.net/blog

2014/07/30 發表 6,585 瀏覽
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