超好吃der拿波里炸小魚


Adele Liu
101 食譜 2,106 粉絲
95 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類

Fravagli是拿波里方言,是小魚的意思。炸小魚在拿波里及周圍臨海城市是非常普遍的海鮮小吃,甚至路邊小店就可以買到用紙袋裝著的炸小魚可以邊走邊吃;使用的小魚種類除了天生迷你的鯷魚(alici)以外,也會使用triglia(鬚鯛科)和retunno(中棘魚科)的幼魚。

時間
20 分鐘
食材
一公斤
300g
一公升
配料
適量
適量
適量
  • 1
    通常餐廳吃到的炸小魚體積不會大於食指的大小,為了省時省力不會去除內臟,直接整尾油炸。我覺得自己要吃的龜毛點無所謂,於是站在流理臺前面一隻一隻捏除小魚們的內臟。
  • 2
    清理好的魚用廚房紙巾擦乾多餘水分. 油鍋中火預熱.
  • 3
    將魚放入麵粉中並使均勻沾上一層麵粉, 抖掉多餘麵粉後備用. 我用塑膠袋裝麵粉, 包起來搖一搖非常方便快速.
  • 4
    將沾了麵粉的魚分批下油鍋, 用中火火力炸到呈金黃色即可撈起. 我一次只炸一小把的魚, 維持中火火力大約70秒左右就可起鍋.
  • 5
    如此完成所有炸魚. 用廚房紙巾吸除多餘油份. 撒上鹽, 黑胡椒和檸檬汁後趁熱食用.
小撇步

拿波里還有許多美味小吃,來我的網站逛逛看更多!
http://dolcesalato.adeleliu.com/?mc_tk=eW1ieGAzNyE

2014/07/28 發表 4,065 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Adele Liu
101 食譜 2,106 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

涼拌小黃瓜壽喜燒早午餐鳳梨酥洛神花秋葵飛利浦IH電子鍋披薩微波爐鮑魚燒肉WMF快力鍋枸杞壽司Bosch廚師機芒果蛋捲素食拉麵水波爐泡麵牛肉麵奇亞籽普格義大利麵醬迷迭香便當3M真空保鮮盒芭樂冰淇淋檸檬土豆南瓜濃湯減肥餐百香果舒肥機史雲生雞湯奇異果馬卡龍水果臭豆腐芋頭棉花糖虎牌電子鍋鑄鐵鍋滷味紅豆火龍果鳳梨蜂蜜獅王洗碗精

超好吃der拿波里炸小魚 Fravagli是拿波里方言,是小魚的意思。炸小魚在拿波里及周圍臨海城市是非常普遍的海鮮小吃,甚至路邊小店就可以買到用紙袋裝著的炸小魚可以邊走邊吃;使用的...