香干炒芹菜
食材
芹菜
350克
豆干
300克
蔥末
適量
鹽
適量
料酒
適量
香油
適量
味精
適量
-
1 芹菜擇洗乾淨，先剖細，再切長段；香干洗淨，切條。 -
2 炒鍋置火上，倒油燒至七分熱，用蔥末爆香，下芹菜煸炒，再放入香干、芹菜葉、料酒、鹽炒拌均勻，出鍋前淋上香油，撒入味精拌勻即可。
小撇步
食材份量、作法是擷取自《醫廚》一書。實作調味只加了醬油和味醂。料理者可依個人口味做調整。
芹菜葉才是營養素菁華所在。若不愛吃也可以不加入芹菜葉。
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