香干炒芹菜

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芹菜性涼,味甘、辛,歸肺、胃、肝經。止血養精,保血脈,益氣,令人肥健嗜食。
*食材與份量擷取自《醫廚》*

食材

芹菜 350克
豆干 300克
蔥末 適量
適量
料酒 適量
香油 適量
味精 適量
  • 1芹菜擇洗乾淨,先剖細,再切長段;香干洗淨,切條。
  • 2炒鍋置火上,倒油燒至七分熱,用蔥末爆香,下芹菜煸炒,再放入香干、芹菜葉、料酒、鹽炒拌均勻,出鍋前淋上香油,撒入味精拌勻即可。
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小撇步

食材份量、作法是擷取自《醫廚》一書。實作調味只加了醬油和味醂。料理者可依個人口味做調整。
芹菜葉才是營養素菁華所在。若不愛吃也可以不加入芹菜葉。

2014/08/25 發表 4,799 瀏覽

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