南瓜蔬菜濃湯

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簡單卻不失營養的濃湯,連不喜歡吃南瓜的人都稱讚好喝呢 :P

食材 (2 人份 20 分鐘

南瓜 300g
洋蔥 1個
月桂葉 1片
大蒜 1辦
花椰菜 適量
蘑菇 適量
水或高湯 適量
牛奶(選擇性) 少許
適量
適量
黑胡椒 少許
義大利香料 少許
  • 1 南瓜帶皮切小塊、洋蔥切丁、大蒜切末、蘑菇切片,與花椰菜切小朵洗淨備用。
  • 2 鍋內放一匙油,炒香洋蔥與蒜末後,加入月桂葉與南瓜塊一起拌炒,直到南瓜炒軟即可。
  • 3 將炒好的食材一併倒入食物條理機裡打成泥。
  • 4 將南瓜泥倒入鍋中,加入適量的水或高湯煮滾(液體量依照喜歡的濃度增減即可)。
  • 5 加入花椰菜與蘑菇。(若不喜歡蘑菇的生味,建議調整步驟為:先取一個乾淨的鍋,放少許油炒香蘑菇後,再倒入南瓜泥與高湯一起煮)
  • 6 選擇性:加入少許牛奶煮滾。(不加牛奶也沒關係)
  • 7 灑些黑胡椒、義大利香料與鹽巴即可。起鍋盛盤後,可加些鮮奶油點綴。
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2014/07/28 發表 2.7 萬 瀏覽

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