南瓜蔬菜濃湯

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簡單卻不失營養的濃湯,連不喜歡吃南瓜的人都稱讚好喝呢 :P

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
南瓜
300g
洋蔥
1個
月桂葉
1片
大蒜
1辦
花椰菜
適量
蘑菇
適量
水或高湯
適量
牛奶(選擇性)
少許
適量
適量
黑胡椒
少許
義大利香料
少許
  • 1
    南瓜帶皮切小塊、洋蔥切丁、大蒜切末、蘑菇切片,與花椰菜切小朵洗淨備用。
  • 2
    鍋內放一匙油,炒香洋蔥與蒜末後,加入月桂葉與南瓜塊一起拌炒,直到南瓜炒軟即可。
  • 3
    將炒好的食材一併倒入食物條理機裡打成泥。
  • 4
    將南瓜泥倒入鍋中,加入適量的水或高湯煮滾(液體量依照喜歡的濃度增減即可)。
  • 5
    加入花椰菜與蘑菇。(若不喜歡蘑菇的生味,建議調整步驟為:先取一個乾淨的鍋,放少許油炒香蘑菇後,再倒入南瓜泥與高湯一起煮)
  • 6
    選擇性:加入少許牛奶煮滾。(不加牛奶也沒關係)
  • 7
    灑些黑胡椒、義大利香料與鹽巴即可。起鍋盛盤後,可加些鮮奶油點綴。
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2014/07/28 發表 2.8 萬 瀏覽
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